Miller, Dennis D. <br/><br/>
La Química de Alimentos:   Un Manual de Laboratorio / 
Dennis D. Miller 
 - Primera edición 
 - 173 páginas  : Ilustraciones a blanco y negro  ; 17 x 25 centímetros. 
<br/><br/> Sala general / a domicilio 
<br/><br/> Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos.  
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968185845x 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - ANÁLISIS <br/>QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS<br/>ANÁLISIS DE ALIMENTOS - MANUALES DE LABORATORIO<br/>COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>México
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.0015  / M58