TY  - BOOK
AU  - García Garibay, Mariano
AU  - Quinteros Ramirez,  Rodolfo
AU  - López - Munguia Canales, Agustín
TI  - Biotecnología Alimentaria
SN  - 9789681845223
U1  - 664.024  
PY  - 2014///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - BIOTECNOLOGÍA
KW  - BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
KW  - MEXICO
N1  - Bibliografìa de la página 632-636; Biblioteca especializada / a domicilio
N2  - La biotecnología es un conjunto de técnicas que involucran la manipulación de organismos vivos para desarrollar procesos y producir mejores productos en beneficio de la humanidad. Las nuevas posibilidades que ofrece el desarrollo de la biotecnología han motivado la búsqueda de diferentes aplicaciones en la industria. Actualmente se emplea para ofrecer servicios más eficientes, la obtención de mejores productos y la optimización de procesos.

En la actualidad la biotecnología se presenta como una alternativa para satisfacer la necesidad creciente de alimentos de forma sostenible. El siguiente diagrama se enfoca en el estudio de las aplicaciones de la biotecnología en el campo de la alimentación. Así mismo, se presentan las ventajas de las aplicaciones tecnológicas, como el aumento del valor nutricional en alimentos y también se señalan las posibles desventajas que podrían presentarse en el campo de la industria alimentaria, como la monopolización de la industria y posibles repercusiones a la salud. También se hace mención de la regularización y normas que actualmente se aplican a procesos tecnológicos relacionados con la producción y desarrollo de alimentos
UR  - http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/tvolke/Biotecnologia_Alimentaria-Libro.pdf
ER  -