Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Nuevo Manual de Industrias Alimentarias /  [Impreso] 
Antonio Madrid Vicente 
 - Cuarta edición 
 - 608páginas  : Ilustraciones blanco y negro, imágenes  ; 17 x 24.1 centímetros 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos, pescado, conservas vegetales, zumos, vinos, bebidas refrescantes, aceites, grasas, helados, panadería, pastelería, precocinados, congelados, café, chocolate, derivados del huevo, etc. Se estudian también los equipos y procesos empleados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, secado, molido, prensado, bombeo, filtración, almacenamiento, conservación, limpieza, desinfección, envasado, embotellado, etc.). 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788496709607 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANUAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028   / M14