TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
TI  - Nuevo Manual de Industrias Alimentarias
SN  - 9788496709607
U1  - 664.028  
PY  - 2013///
CY  - Madrid - España
PB  - AMV Ediciones
KW  - MANUAL INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala especializada / a domicilio
N2  - Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos y bebidas: productos lácteos, cárnicos, pescado, conservas vegetales, zumos, vinos, bebidas refrescantes, aceites, grasas, helados, panadería, pastelería, precocinados, congelados, café, chocolate, derivados del huevo, etc. Se estudian también los equipos y procesos empleados en las industrias alimentarias (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización, secado, molido, prensado, bombeo, filtración, almacenamiento, conservación, limpieza, desinfección, envasado, embotellado, etc.)
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