TY  - BOOK
AU  - Mérida Garcia, Julieta
AU  - Perez Serratosa, Maria
TI  - Procesamiento de Alimentos
SN  - 9788494198090
U1  - 664.02  
PY  - 2014///
CY  - Madrid - España
PB  - AMV Ediciones
KW  - PROCESADO DE ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS PROCESADOS
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala especializada / a domicilio
N2  - En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones
ER  -