Casp Vanaclocha,  Ana <br/><br/>
Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal:   Transformación de cereales, panificacion, repostería y galletas, vino, cerveza, productos derivados de la fermentación, azúcar, chocolate /  [Impreso] 
Casp Vanaclocha Ana 
 - Primera edición 
 - 326 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, imágenes  ; 18 x 22.8 centímetros 
 -  Volumen 2 .
<br/><br/>Bibliografìa de la página 325-326 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788499589339 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL<br/>BEBIDAS DERIVADAS DE FERMENTACIÓN
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8   / C32