Atlas, Jaime <br/><br/>
Bio y Gastrodiversidad, Alimentos y Nutricion:  Aportes de la Flora y Fauna Tradicional /  [Impreso] 
Atlas, Jaime 
 - Primera edición 
 - 242 páginas  : Ilustraciones a color, imágenes  ; 18.5 x 26.2 centímetros 
<br/><br/>Bibliografìa de la página 226-233, indice alfabético de la página  236-242 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> Capítulo a capítulo, este libro, nos presenta especies que podrían contribuir a la diversidad alimentaria del comensal, a la gastrodiversidad y -amante de la buena mesa- nos tienta con recetas para gustarlas. Si bien hay una breve historia de cada alimento, su preocupación es sanitaria, por eso nos acerca la composición nutricional y los aportes para una alimentación saludable. <br/>El contenido de este libro parece estar invitándonos al diálogo entre lo olvidado y lo impuesto, entre alternativas productivas, entre alimentos salvajes y domesticados y en el lugar más apropiado: la mesa. ¿Sabremos aceptar el desafío? ¿Podremos construir gastrodiversidad? ¿Podremos cambiar las relaciones sociales que llevan a que comamos mal y al mismo tiempo estemos devorando el planeta? 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789509030961 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS Y NUTRICIÓN<br/>BIO Y GASTRODIVERSIDAD<br/>APORTES DE LA FLORA Y FAUNA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.3   / A86