TY  - BOOK
AU  - Kirk, Ronald S.
AU  - Sawyer Ronald 
AU  - Egan H.
TI  - Composición y Análisis de Alimentos de Pearson
SN  - 9789682612640
U1  - 664.07  
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - Grupo Editorial Patria
KW  - ANÁLISIS Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
KW  - MÉTODOS QUÍMICOS GENERALES, INSTRUMENTALES
KW  - PRODUCTOS LÁCTEOS, CÁRNICOS, FERMENTACIÓN BEBIDAS
KW  - MÉXICO
N1  - Bibliografìa de la página 721-725; Sala especializada / a domicilio
N2  - Este libro expone las diferentes metodologías utilizadas en el análisis de alimentos. métodos químicos generales, aditivos de alimentos, contaminantes, azucares y conservadores, productos de frutas y legumbres, cereales y harinas, productos de almidón, bebidas y chocolate, hierbas y especias, productos de fermentación, alimentos cárnicos, productos lácteos, aceites y grasas
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