Bamforth, Charles W. <br/><br/>
Alimentos Fermentación y Microorganismos /  [Impreso] 
Charles W. Bamforth 
 - Primera edición 
 - 247 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, imágenes  ; 17.2 x 24.1 centímetros 
<br/><br/>Bibliografìa de la página 238, indice alfabético de la página 241-247 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> La cienc, el queso, yogur y otros productos lácteos fermentados que sostiene las fermentaciones de alimentos, la cerveza, el vino, vinos fortificados, la sidra, bebidas alcohólicas destiladas, espirituosos aromatizados, el sake, el vinagre, el pan, la carne, alimentos fermentados indígenas, fermentaciones de vegetales, el cacao, micoproteína, miscelánea de productos de la fermentación. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010885 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTACIÓN DE ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS Y MICROORGANISMOS<br/>FERMENTACIÓN Y MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.024   / B21