Jeantet, Romain <br/><br/>
Ciencia de los Alimentos:  Bioquimica, Microbiologia, Procesos y Productos /  [Impreso] 
Jeantet Romain, Thomas Croguennec, Pierre Schuck 
 - Primera edición 
 - 475 páginas  : Ilustraciones a color, imagenes  ; 17 x 24 centímetros 
 -  Volumen 2 .
<br/><br/>Bibliografìa de la página 451-452, indice alfabético de la página 453-475 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> Tecnología de los productos alimentarios Contenido: Introducción - Primera parte: Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal, de la leche a los productos lácteos, del músculo a la carne y a los derivados cárnicos, del huevo a los ovoproductos. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011493 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIA DE LOS ALIMENTOS<br/>BIOQUÍMICA, MICROBIOLOGIA, PROCESOS Y PRODUCTOS<br/>TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.0015   / J31