TY  - BOOK
AU  - Meyer, Marco R.
AU  - Paltrinieri, Gaetano
TI  - Manuales para Educacion Agropecuaria: Elaboracion de Frutas y Hortalizas, Industrias Rurales 
SN  - 9786071704122
U1  - 631  
PY  - 2010///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - PRODUCTOS AGRÍCOLAS
KW  - PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
KW  - MÉXICO
N1  - Bibliografìa en la Página 152; Sala especializada / a domicilio
N2  - Infraestructura: planta física y equipo, materias primas, recepción y almacenamiento, procesos, métodos de conservación empleados en la elaboración, enlatados, jugos y néctares, productos concentrados, productos congelados, productos deshidratados, mermeladas y confituras, pastas de fruta, jaleas, fruta confitada, productos fermentados, hortalizas en escabeche, fruta conservada con bióxido de azufre, salsas, higiene, sanidad y control de calidad, destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas
ER  -