TY  - BOOK
AU  - Bravo Martìnez, Francisco
TI  - El Manejo Higiénico de los Alimentos: Acorde con la NOM-251-SSA1 2010 
SN  - 9786070503825
U1  - 641.4  
PY  - 2017///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
KW  - MÉTODOS DE LIMPIEZA Y SANIDAD DE ALIMENTOS
KW  - ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
KW  - MÉXICO
N1  - Bibliografìa en la Página 167; Sala especializada / a domicilio
N2  - Enfermedades transmitidas por alimentos, vehículos de transmisión de enfermedades, higiene personal, posición correcta de la zona de lavado de manos, sanidad en el servicio de alimentos, accidentes, cortaduras y enfermedades, alimentos potencialmente peligrosos, contaminación o descomposición, que verificar en la compra de alimentos, normas de las buenas compras, temperaturas de conocimiento internas mínimas seguras, tipos de contaminación, contra quienes peleamos, principales enfermedades provocadas por los alimentos, contaminación cruzada, limpieza del equipo, métodos de limpieza, lavado y sanitizacion, temperaturas adecuadas para la desinfección, procedimiento para recibir la visita de suspensión, especificaciones sanitarias, la auditoria de distintivo H, otras normas y sistemas de higiene internacionales
ER  -