Blouin, Jacques <br/><br/>
Control de las Tempreaturas y Calidad de los Vinos /  [Impreso] 
Jacques Blouin, Jean Michel Maron 
 - Primera edición 
 - 199 páginas  : Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros  ; 17 x 24 centímetros 
<br/><br/>Bibliografìa en la Página 193-196 
<br/><br/> Sala especializada / a domicilio 
<br/><br/> reve reseña histórica - Efectos de la temperatura y temperaturas óptimas - Temperatura y equipamientos - Cálculo de las necesidades térmicas - Intercambios de calor enológicos - Sistemas de control de las temperaturas - Aspectos económicos y legislativos - Conclusión - Anexos - A. Termodestrucción de las enzimas y de los microorganismos - B. Determinación de la cinética de la fermentación alcohólica - C. Ecuaciones de cálculo de las temperaturas en un intercambiador - D. Acondicionamiento de los vinos para su consumo. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011134 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ENOLOGÌA - CONTROL DE TEMPERATURA DE LOS VINOS<br/>ENOLOGÌA - CONTROL DE CALIDAD DE LOS VINOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ESPAÑA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.2   / B64