Urrutia Gutiérrez, Wilson  (Bachiller) <br/><br/>
"Determinación de Parámetros Óptimos de Extracción Alcalina para la Obtención de Aislado Proteico a partir de Tarwi (Lupinus mutabilis)." /  [Empastado] 
Wilson Urrutia Gutierrez 
 - Abancay - Apurimac - Perú:  E.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,  2010 
 - 123 Páginas  : Empastados color verde  ; 22 x 31 centímetros 
 - 2010 
<br/><br/> Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac. 
<br/><br/>Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. 
<br/><br/>Bibliografìa en las páginas 95-102 
<br/><br/> El trabajo de investigación trata de la optimizado de los parámetros de extracción proteica en medio alcalino, usando como materia prima la harina deslupinizada y parcialmente desgrasada de tarwi (Lupinus mutabilis). 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EXTRACCIÓN ALCALINA DE TARWI<br/>OBTENCIÓN DE AISLADO PROTEICO DE TARWI<br/>DETERMINACION DE PARÁMETROS ÓPTIMOS DE EXTRACCIÓN ALCALINA DEL TARWI<br/>INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T - IAG / UG  / 01