Huaman Huillca, Norma Silvia   (Bachiller) <br/><br/>
"Producción de Bateriocina Utilizando como Sustrato "chicha de jora" y Evaluación de su Capacidad Inhibitoria In Vitro en Bacterias Patógenas." /  [Empastado] 
Norma Silvia Huaman Huillca 
 - Abancay - Apurimac - Perú:  E.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,  2011 
 - 150 Páginas  : Empastados color verde  ; 22 x 31 centímetros 
 - 2011 
<br/><br/> Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac. 
<br/><br/>Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. 
<br/><br/>Bibliografìa en las páginas 131-137 
<br/><br/> El objetivo de la investigación es, producir y purificar parcialmente la bacteriocina producida por Lactobacillus plantarum  utilizando como sustrato la chicha de jora, evaluación de su capacidad inhibitoria frente a los patógenos como: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus y Salmonella. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BACTERIOCINA<br/>FERMENTACIÓN ÁCIDO LÁCTICO<br/>CINÉTICA DE CRECIMIENTO<br/>CHICHA DE JORA<br/>CAPACIDAD INHIBIDORA<br/>INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T - IAG / HH  / 01