TY  - BOOK
AU  - Huaman Huillca, Norma Silvia 
AU  - Mendoza Cáceres, Jorge Beltrán 
TI  - "Producción de Bateriocina Utilizando como Sustrato "chicha de jora" y Evaluación de su Capacidad Inhibitoria In Vitro en Bacterias Patógenas."
U1  - T - IAG / HH 
PY  - 2011///
CY  - Abancay - Apurimac - Perú
PB  - E.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA
KW  - BACTERIOCINA
KW  - FERMENTACIÓN ÁCIDO LÁCTICO
KW  - CINÉTICA DE CRECIMIENTO
KW  - CHICHA DE JORA
KW  - CAPACIDAD INHIBIDORA
KW  - Carrera Profesional
KW  - INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
N1  - Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac; Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial; Bibliografìa en las páginas 131-137; Pre-grado
N2  - El objetivo de la investigación es, producir y purificar parcialmente la bacteriocina producida por Lactobacillus plantarum  utilizando como sustrato la chicha de jora, evaluación de su capacidad inhibitoria frente a los patógenos como: Bacillus cereus, Staphylococcus aureus y Salmonella
UR  - http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/289
ER  -