Farfán Dávalos, Fredy  (Bachiller) <br/><br/>
"Extracción de Antocianinas del Fruto de la Siraca (Rubus robustus . P) por Lixiviacion y Secadas por Atomizacion." /  [Empastado] 
Fredy Farfàn Dàvalos 
 - Abancay - Apurimac - Perú:  E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,  2011 
 - 122 Páginas  : Empastados color verde  ; 22 x 31 centímetros 
 - 2011 
<br/><br/> Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac. 
<br/><br/>Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. 
<br/><br/>Bibliografìa en las páginas 99-103 
<br/><br/> La siraca (Rubus robustus - P), es un arbusto cuyos frutos son apreciados por su color atractivo, aroma, sabor y la textura suave y crujiente que presenta, por sus propiedades antioxidantes, y por ser una fuente importante de pigmentos naturales, entre los <br/>principales compuestos se encuentran las antocianinas, se determinaron las características fisicoquímicas del fruto de la siraca. 
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<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS<br/>FRUTO DE SIRACA<br/>LIXIVIACION<br/>LA SIRACA Y SU SECADO POR ATOMIZACION <br/>INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T - IAG / FD  / 01