Palomino Romero, Ruth  (Bachiller) <br/><br/>
"Evaluación del Efecto Preservante de los Aceites Esenciales de Orégano (Origanum vulgaricus) y Perejil (Petroselinum sativum) en la Conservación de Carne de Cuy (Cavia porcellus) Empacado al Vacio." /  [Empastado] 
Ruth Palomino Romero 
 - Abancay - Apurimac - Perú:  E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,  2011 
 - 125 Páginas  : Empastados color verde  ; 22 x 31 centímetros 
 - 2011 
<br/><br/> Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac. 
<br/><br/>Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. 
<br/><br/>Bibliografìa en las páginas 82-84 
<br/><br/> La carne de cuy se caracteriza por su alto contenido nutricional, siendo un alimento susceptible a ataques de diversos tipos de microorganismos patógenos que causan su deterioro en periodos relativamente cortos; el objetivo principal es evaluar el efecto : preservante de los aceites esenciales de orégano y perejil en la conservación de carne de cuy empacado al vacío en polipropileno. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EFECTO PRESERVANTE DE LOS ACEITES<br/>ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO Y PEREJIL<br/>CONSERVACIÓN DE CARNE DE CUY<br/>CARNE DE CUY - EMPACADO AL VACÍO<br/>ACEITES ESENCIALES<br/>INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T - IAG / PR  / 01