"Extracción y Caracterización Funcional del Hidrocoloide Obtenido a Partir del Alga Nostoc sp (Proveniente de la laguna Huascaccocha)." / [Empastado]
Jhunior Valderrama Rosas
- Abancay - Apurimac - Perú: E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA, 2012
- 76 Páginas : Empastados color verde ; 22 x 31 centímetros
- 2012
Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E. P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac.
Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial.
Bibliografìa en las páginas 63-70
En el trabajo de investigación se tuvo como objetivos evaluar los parámetros de extracción (temperatura de extracción, relación de volumen de alcohol solución de alga y tiempo de precipitado) en función al rendimiento y las propiedades funcionales (capacidad de retención de agua (CRA), capacidad de absorción de agua (CAA) y capacidad de hinchamiento (CH)) del hidrocoloide.
EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL HIDROCOLOIDE DE ALGA ALGA DE LA LAGUNA HUASCACCOCHA HIDROCOLOIDE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL