TY  - BOOK
AU  - Alarcón Barreto, Jhonatan Jhossep
AU  - Barragán Condori, Melquiades 
TI  - Determinación de los Parámetros para la Conservación de Chicha de Jora
U1  - T - IAG / A33 
PY  - 2015///
CY  - Abancay - Apurímac - Perú: 
PB  - E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA
KW  - CHICHA DE JORA
KW  - FERMENTACIÓN
KW  - DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
KW  - E.A.P. INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
N1  - Trabajo de Investigación del estudiante de la Facultad de Ingeniería; Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial; Bibliografía de la página 88 - 97; Pre-grado
N2  - “Determinación de los parámetros para la conservación de chicha de Jora", cumpliendo con la caracterización sensorial, física, de las materias primas utilizadas en el proceso de elaboración de las chichas, así como determinar el parámetro optimo en los procesos de fermentación , cocción y pasteurización
ER  -