Mallma Marca, Frido  (Bachiller) Quispe Murga, Erika  (Bachiller) <br/><br/>
"Formulacion de un Extruido Rico en Hierro a partir de Bazo Bovino (Bos taurus), Tarwi (Lupinus mutabilis) Kiwicha (Amaranthus caudatus) y Grits de Maiz (Zea Mays), Edulcorado con Jarabe de Yacon (Smallanthus sonchifolius) para Niños de 3 - 5 Años." /  [Empastado] 
Frido Mallma Marca, Erika Quispe Murga 
 - Abancay - Apurimac - Perú:  E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,  2015 
 - 140 páginas  : Empastado color verde  ; 22 x 31 centímetros 
 - Diciembre del 2015 
<br/><br/> "Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac." / 
<br/><br/>Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial. 
<br/><br/>Bibliografìa en las páginas 99-107 
<br/><br/> El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de formular un alimento extruido rico eri hierro que prevenga la anemia por deficiencia de hierro y además que sea de calidad aceptable, para niños de 3 a 5 años. Se realizó a partir de una mezcla base de harina de tarwi 20%, grits de kiwicha 33.91 % y grits de maíz 46.09%. Se trabajó con tres concentraciones de bazo bovino 0% ,,, muestra control, 5% y 10%, con una humedad de 15% y 18% a temperatura de 180ºC, con relación de compresión 4:1, a 1200 rpm, obteniéndose seis tratamientos (TI, T2, T3, T4, T5, T6). 
<br/><br/>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EXTRUIDO RICO EN HIERRO<br/>BAZO BOVINO<br/>TARWI<br/>KIWICHA<br/>GRITS DE MAÍZ<br/>EDULCORANTE CON JARABE DE YACON<br/>INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T - IAG / M21  / 04