TY  - BOOK
AU  - Mallma Marca, Frido
AU  - Quispe Murga, Erika
AU  - Bejarano Luja, Liz Dagnith
TI  - "Formulacion de un Extruido Rico en Hierro a partir de Bazo Bovino (Bos taurus), Tarwi (Lupinus mutabilis) Kiwicha (Amaranthus caudatus) y Grits de Maiz (Zea Mays), Edulcorado con Jarabe de Yacon (Smallanthus sonchifolius) para Niños de 3 - 5 Años."
U1  - T - IAG / M21 
PY  - 2015///
CY  - Abancay - Apurimac - Perú
PB  - E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA
KW  - EXTRUIDO RICO EN HIERRO
KW  - BAZO BOVINO
KW  - TARWI
KW  - KIWICHA
KW  - GRITS DE MAÍZ
KW  - EDULCORANTE CON JARABE DE YACON
KW  - INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
N1  - "Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac."; Para Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial; Bibliografìa en las páginas 99-107; Pre-grado

N2  - El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de formular un alimento extruido rico eri hierro que prevenga la anemia por deficiencia de hierro y además que sea de calidad aceptable, para niños de 3 a 5 años. Se realizó a partir de una mezcla base de harina de tarwi 20%, grits de kiwicha 33.91 % y grits de maíz 46.09%. Se trabajó con tres concentraciones de bazo bovino 0% ,,, muestra control, 5% y 10%, con una humedad de 15% y 18% a temperatura de 180ºC, con relación de compresión 4:1, a 1200 rpm, obteniéndose seis tratamientos (TI, T2, T3, T4, T5, T6)
ER  -