TY  - BOOK
AU  - Serna Pérez, Edwin
AU  - Barragán Condori, Melquiades 
TI  - "Actividad Antioxidante y Aceptabilidad Organoléptica de un Néctar Mixto a Base de Aguaymanto (Physalis peruviana I) y Papaya Serrana (Carica pubescens)"
U1  - T - IAG / S42 
PY  - 2015///
CY  - Abancay - Apurímac - Perú: 
PB  - E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA
KW  - ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
KW  - ACEPTABILIDAD  ORGANOLEPTICA
N1  - Trabajo de Investigación del estudiante de la Facultad de Ingeniería; Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial; Bibliografía de la página 68 - 74; Pre-grado
N2  - El principal objetivo de la investigación fue elaborar un néctar mixto a base de aguaymanto y papaya serrana, variando temperaturas y tiempos de pasteurización .Primeramente se caracterizó la materia prima fresca mediante análisis fisicoquímico

ER  -