TY  - BOOK
AU  - Mendiola Ubillos, Ángeles
AU  - Montalbàn, Josè Martin 
TI  - Plantas Aromáticas Gastronómicas
SN  - 9788484763741
U1  - 635.7  
PY  - 2009///
CY  - Barcelona - España
PB  - Mundi-Prensa
KW  - PLANTAS GASTRONÓMICAS
KW  - PLANTAS AROMÁTICAS
KW  - ESPAÑA
N1  - Sala especializada / a domicilio
N2  - Esta práctica obra nos permite familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de usos culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su uso en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a utilizar, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados. 
Se exponen en el libro una serie de consideraciones generales acerca del cultivo de las plantas, el mantenimiento, la recolección y su conservación. 
La parte central de la obra ofrece una ficha detallada de cada planta con su descripción botánica, hábitat y cronología, cultivo, recolección, métodos de conservación, propiedades medicinales, usos culinarios y otras aplicaciones
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