Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal: Aceites, vegetales frescos, vegetales conservados por calor o por congelación, zumos de frutas, frutas conservadas por reducción de su actividad de agua, vegetales deshidratados / Casp Vanaclocha Ana [Impreso]
Por: Casp Vanaclocha, Ana [Autor].
Tipo de material:
TextoSeries Volumen 1.España: Sintesis, 2014Edición: Primera edición.Descripción: 269 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 18 x 23 centímetros.ISBN: 9788499588322.Tema(s): TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
| ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL | VEGETALES CONSERVADOS | ESPAÑAClasificación CDD: 664.8 Resumen: Todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 664.8 / C32 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK09SEL00058 | ||
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 664.8 / C32 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | SK09SEL00059 | ||
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 664.8 / C32 (Navegar estantería) | 3 | Disponible | SK09SEL00060 |
Bibliografìa de la página 371-372
Sala especializada / a domicilio
Todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc. Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.
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