Yogur: Ciencia y tecnología / A. Y. Tamime, R.K. Robinson [Impreso]
Por: Tamime, A. Y [Autor].
Colaborador(es): R.K. Robinson [Autor]
.
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 1991Edición: [Primera edición].Descripción: 368 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 8420006874.Tema(s): YOGUR | INDUSTRIA DE YOGUR | EspañaClasificación CDD: 637.1476 EAP. Ingeniería Agroindustrial Resumen: Trata de los aspectos más importantes de la producción de yogur, como la tecnología de los procesos, la microbiología y la bioquímica de la actividada de los cultivos estárter, o el control de la calidad de producto final.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central - Sala General | 637.1476 / T18 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL04745 |
Total de reservas: 0
Sala general / a domicilio
Trata de los aspectos más importantes de la producción de yogur, como la tecnología de los procesos, la microbiología y la bioquímica de la actividada de los cultivos estárter, o el control de la calidad de producto final.
EAP. Ingeniería Agroindustrial
Texto en español
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945
No hay comentarios para este ejemplar.