000			01589nam a22003017a 4500
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020			_a9788491711872
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a663.201 _bM12 _d01
100			_aMacías Pérez de Alarcón, Laura _eAutor
245			_aElaboración de vinos _cLaura Macías Pérez de Alarcón _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMadris - España _bSintesis _c2018
300			_a202 páginas _b: Ilustraciones a color, figuras, gráficos y tablas _c; 19.5 x 26 centímetros
506			_aSala general
520			_aEste libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo.
526			_5E.A.P. Ingeniería Agro industrial
546			_aTexto en español
650		0	_98316 _aELABORACIÓN DE VINOS
900			_bLIB
910			_aEdith Stephany Vicencio Segovia _b17/05/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB