000			01642nam a22002897a 4500
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040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a637 _bM14 2021 _d1
100			_aAntonio Madrid _eAutor
245			_aLa leche y los productos lácteos. Composición y procesado _b ; con ejercicios prácticos resueltos _c / Antonio Madrid _h[ Impreso ]
250			_aPrimera edición
264			_aMadrid _b : AMV Ediciones _c2021
300			_a 314 páginas _b : Ilustraciones, diagramas, tablas _c ; 17 x 24 centímetros
505			_aLa leche y los productos lácteos -- Producción de la leche en las granjas -- Recepción de la leche en la central lechera -- Tratamientos de la leche -- Sistemas de esterilización de la leche -- El envasado aséptico -- La nata -- La mantequilla -- Leches concentradas -- La leche en polvo -- El yogur y el kéfir -- Los postres lácteos -- El queso -- Variedades de quesos -- El queso manchego -- El queso idiazabal -- Quesos camenbert y cabrales -- El lactosuero -- Sistemas automáticos de limpieza en las industrias agroalimentarias -- Norma de calidad del yogur -- Norma de calidad para quesos -- Norma de calidad de la cuajada.
650		0	_920962 _aPROCESAMIENTO DE PRODUCTOS LÁCTEOS
650		0	_97548 _aPRODUCTOS LÁCTEOS
651			_aEspaña
900			_bLIB
910			_aDoris Paniura _b02/10/2023
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