000			01603nam a22002897a 4500
999			_c14073 _d14073
005			20231113150107.0
008			231006b es ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9788412496697
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664 _bM14 2022 _d1
100			_aMadrid, Antonio _eAutor
245			_aCurso de Formación en Tecnología de los Alimentos _b : con ejercicios prácticos resueltos. _cAntonio Madrid _h[Impreso]
250			_aPrimera Edición
264			_aMadrid - España _bAMV Ediciones _c2022
300			_a417 páginas _b : figura, tablas _c; 24 x 17 centímetro
505			_aLos alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El etiquetado nutricional -- Los aditivos -- Seguridad alimentaria, trazabilidad -- El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control -- La leche -- Los productos lácteos -- Los Helados -- Carnes y productos cárnicos -- El pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- zumos, néctares y salsa ketchup -- Productos de bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc -- Aceites y grasas -- El café -- Frutos secos -- Condimentos y especies -- equipamiento en las industrias alimentraias.
650		0	_96692 _aALIMENTOS
650		0	_97548 _aPRODUCTOS LÁCTEOS
650		0	_911376 _aPRODUCTOS CÁRNICOS
900			_bLIB
910			_aDoris Paniura _b06/10/2023
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB