000			01848nam a22003377a 4500
999			_c3355 _d3355
005			20190220101507.0
008			180914b sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420009334
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada _erda
041			_aspa
082			_a664.001579 _bD94 _d6
100			_aDoyle, Michael P. _eAutor
245			_aMicrobiología de los Alimentos: _bFundamentos y fronteras / _cMichael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2001
300			_axvi, 799 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, cuadros, tablas, fotografias _c; 21 x 26 centímetros.
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEste libro se compone de nueve secciones principales en las que se trata cada una de las principales áreas de la ciencia proporcionando una información sobre el estado de estas disciplinas que hace hincapie en los aspectos moleculares y mecanisticos de la microbiología alimentaria y no trata otros aspectos bien estudiados en los textos de microbiologia alimentaria.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial y E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.
546			_aTexto en español
650		0	_911043 _aCONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
651			_aESPAÑA
700			_911044 _aBeuchat, Larry R. _eAutor
700			_911045 _aMontville, Thomas J. _eAutor
900			_bLIB
910			_aPetherson Brayan Carrasco Sierra _b03/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB