000			01726nam a22003857a 4500
999			_c3382 _d3382
005			20220310085337.0
008			181105b sp ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9788420011264
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa _heng
082			_a664.06 _bS16 _d01
100			_aSahin, Serpil _eAutor
245			_aPropiedades Físicas de los Alimentos / _cSerpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2009
300			_axiv, 301 páginas _b: Ilustraciones, figuras y tablas _c; 16.9 x 24 centímetros.
504			_aReferencias bibliográficas / Incluye índice alfabético
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEstos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural.
534			_tPhysical Properties of Foods
546			_aTexto en español
590			_aPara corregir / actualización código Dewey de 664.07 a 664.06
650		0	_911184 _aALIMENTOS - ENSAYOS
651			_aEspaña
700			_911179 _aGülüm Sumnu, Servet _eAutor
700			_911181 _aIbarz Ribas, Albert _eTraducción
900			_bLIB
910			_aNélida Elizabeth Gómez Ramos _b05/11/2018
911			_aMariela Bañon Aguilar _b10/03/2022
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB