000			01793nam a22003377a 4500
999			_c3393 _d3393
005			20190220120943.0
008			180914b mx a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a9681863682
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.0015 _bB41 _d1
100			_aBedolla Bernal, Salvador _eAutor
245			_aIntroducción a la Tecnología de Alimentos / _cSalvador Bedolla Bernal _h[Impreso]
250			_aSegunda edición
264			_aMéxico, D.F.: _bLimusa, _c[2004]
300			_a148 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, tablas _c; 17 x 27 centímetros.
504			_aBibliografía en la 147 - 148
506			_aSala general / a domicilio
520			_aUna de las obras mas completas y actualizadas en el área alimenticia es, sin duda, Introducción a la tecnología de alimentos, cuya segunda edición ha sido actualizada para mantener su vigencia dentro de la industria. El texto maneja un lenguaje claro y sencillo, por lo que es accesible no solo a los profesionales de la industria , nutriólogos y bromatólogos, sino a maestros y alumnos de las carreras de ingeniería en alimentos en ingeniería bioquímica, y aun para estudiantes de carreras técnicas en el área de alimentos, para quienes esta obra es una lectura obligatoria.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural.
546			_aTexto en español
650		0	_97495 _aTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
651			_aMÉXICO
700			_94964 _a[ y otros] _eAutor
900			_bLIB
910			_aPetherson Brayan Carrasco Sierra _b05/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB