000			01868nam a22003377a 4500
999			_c3397 _d3397
005			20190220121417.0
008			180914b sp a|||| |||| 00| 0 spa d
020			_a8420007447
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.07 _bL54 _d4
100			_aLewis, Michael John _eAutor
245			_aPropiedades Físicas de los Alimentos y Sistemas de Procesamiento de Alimentos / _cMichael John Lewis _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c[1993]
300			_axviii, 494 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras _c; 17 x 24 centímetros.
504			_aBibliografía en la 475 - 487, incluye indice alfabético
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEste libro ha sido escrito con el fin de satisfacer la necesidad de un texto que trate las propiedades físicas de los alimentos al mismo tiempo que los principios físicos implicados en operaciones de procesado de alimentos. un objetivo adicional del libro es proporcionar valores numéricos de las propiedades de los alimentos en cuando que son necesarios para la resolución de cálculos de procesos de alimentos o la selección del equipamiento mas adecuado.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.
546			_aTexto en español
650		0	_911224 _aPROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS
650		0	_911225 _aLOS SISTEMAS DE PROCESOS
651			_aESPAÑA
900			_bLIB
910			_aPetherson Brayan Carrasco Sierra _b06/11/2018
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB