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040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central _erda
041			_aspa
082			_a664.0015 _bW78 _d01
100			_aWong, Dominic W: S. _c(Doctor) _eAutor
245			_aQuímica de los Alimentos: _bMecanismos y Teoría / _cDominic W. S. Wong _h[Impreso]
250			_a[Primera edición]
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c1995
300			_a476 pàginas _b: Ilustraciones blanco y negro, figuras _c; 16 x 25 centímetros.
506			_aSala general / a domicilio
520			_aEl objetivo de este libro es centrarse sobre los mecanismos de reacción y la teoría esencial para comprender muchos procesos químicos que ocurren en los alimentos.
526			_a E.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_96099 _aALIMENTOS - ANÁLISIS
650		0	_98323 _aCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
650		0	_96759 _aVITAMINAS
651			_aEspaña
900			_bLIB
910			_aClara Vega Zevallos _b21/11/2018
911			_aMariela B.A. _b07/12/2021
942			_2ddc _a109201BCSGSC _cLIB