000			02752nam a22003737a 4500
999			_c4313 _d4313
005			20190213123958.0
008			181123b mx a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9789681845223
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.024 _bG26 _d6
100			_aGarcía Garibay, Mariano _eAutor
245			_aBiotecnología Alimentaria / _cMariano Garcia Garibay, Rodolfo Quintero Ramirez, Agustin Lopez -Munguia Canales _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMéxico : _bLimusa, _c2014
300			_a636 paginas _b: Ilustraciones blanco y negro, tablas y gráficos _c; 25.5 x 17 centímetros.
504			_aBibliografìa de la página 632-636
506			_aBiblioteca especializada / a domicilio
520			_aLa biotecnología es un conjunto de técnicas que involucran la manipulación de organismos vivos para desarrollar procesos y producir mejores productos en beneficio de la humanidad. Las nuevas posibilidades que ofrece el desarrollo de la biotecnología han motivado la búsqueda de diferentes aplicaciones en la industria. Actualmente se emplea para ofrecer servicios más eficientes, la obtención de mejores productos y la optimización de procesos. En la actualidad la biotecnología se presenta como una alternativa para satisfacer la necesidad creciente de alimentos de forma sostenible. El siguiente diagrama se enfoca en el estudio de las aplicaciones de la biotecnología en el campo de la alimentación. Así mismo, se presentan las ventajas de las aplicaciones tecnológicas, como el aumento del valor nutricional en alimentos y también se señalan las posibles desventajas que podrían presentarse en el campo de la industria alimentaria, como la monopolización de la industria y posibles repercusiones a la salud. También se hace mención de la regularización y normas que actualmente se aplican a procesos tecnológicos relacionados con la producción y desarrollo de alimentos.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
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650		0	_914105 _aBIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA
651			_aMEXICO
700			_911139 _aQuinteros Ramirez, Rodolfo _eAutor
700			_911140 _aLópez - Munguia Canales, Agustín _eAutor
856			_uhttp://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/tvolke/Biotecnologia_Alimentaria-Libro.pdf _zVer PDF
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b23/11/2018
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