000			01909nam a22003617a 4500
999			_c5543 _d5543
005			20190325095014.0
008			181210b sp a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9788499589339
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.8 _bC32 _d3
100			_aCasp Vanaclocha, Ana _eAutor
245			_aTecnología de los Alimentos de Origen Vegetal: _bTransformación de cereales, panificacion, repostería y galletas, vino, cerveza, productos derivados de la fermentación, azúcar, chocolate / _cCasp Vanaclocha Ana _h[Impreso] _eVolumen 2
250			_aPrimera edición
264			_aEspaña: _bSintesis, _c2014
300			_a326 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes _c; 18 x 22.8 centímetros
490			_vVolumen 2
504			_aBibliografìa de la página 325-326
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEsta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_910070 _aTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_917662 _aALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
650		0	_917669 _aBEBIDAS DERIVADAS DE FERMENTACIÓN
651			_aESPAÑA
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b10/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB