000			01785nam a22003377a 4500
999			_c5610 _d5610
005			20190325095932.0
008			181211b mx a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9702606705
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.0286 _bB14 _d1
100			_aBadui Dergal, Salvador _eAutor
245			_aQuímica de los Alimentos / _cSalvador Badui Dergal _h[Impreso]
250			_aCuarta edición
264			_aMéxico: _bPearson, _c2006
300			_a559 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro _c; 18.5 x 23.9 centímetros
504			_aBibliografìa de la página 27-28
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aLos diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables. En general, en la actualidad se cuenta con conocimientos más amplios y profundos sobre este tema que los que se tenían hace tan sólo un poco más de una década; e igual sucede con áreas afines, como la bioquímica y la microbiología, disciplinas estrechamente relacionadas con los temas de este texto.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_98167 _aQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
650		0	_98298 _aALIMENTOS TRANSGÉNICOS
651			_aMÉXICO
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b11/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB