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005			20190325100343.0
008			181212b sp a||||r|||||00| 0 spa d
020			_a9788420010885
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a664.024 _bB21 _d1
100			_aBamforth, Charles W. _eAutor
245			_aAlimentos Fermentación y Microorganismos / _cCharles W. Bamforth _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2007
300			_a247 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes _c; 17.2 x 24.1 centímetros
504			_aBibliografìa de la página 238, indice alfabético de la página 241-247
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aLa cienc, el queso, yogur y otros productos lácteos fermentados que sostiene las fermentaciones de alimentos, la cerveza, el vino, vinos fortificados, la sidra, bebidas alcohólicas destiladas, espirituosos aromatizados, el sake, el vinagre, el pan, la carne, alimentos fermentados indígenas, fermentaciones de vegetales, el cacao, micoproteína, miscelánea de productos de la fermentación.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_918054 _aFERMENTACIÓN DE ALIMENTOS
650		0	_918055 _aALIMENTOS Y MICROORGANISMOS
650		0	_918057 _aFERMENTACIÓN Y MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS
651			_aESPAÑA
900			_bLIB
910			_aVictor Hector Marcilla Garay _b12/12/2018
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