000			02150nam a22003497a 4500
999			_c6552 _d6552
005			20190325104024.0
008			181227b mx a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9786071708878
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a631 _bP19 _d3
100			_aPaltrinieri, Gaetano _eAutor
245			_aManuales para Educacion Agropecuaria: _bTaller de Carne, Industrias Rurales / _cGaetano Paltrinieri _h[Impreso]
250			_aTercera edición
264			_aMéxico: _bTrillas, _c2011
300			_a88 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes _c; 15 x 23 centímetros
504			_aBibliografìa en la Página 87-88
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aLa industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles al ser humano. el procesamiento tiene como objetivo la conservación optima de las materias primas, así como una mayor diversificación en la forma en la que se presentan. los manuales del área industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios en pequeña y gran escala. Aquí se describen e ilustran los talleres e implementos necesarios para la elaboración, conservación y control de calidad de productos agropecuarios. el presente libro contiene los temas: planeacion del taller, equipo y utensilios del corral y del rastro para cerdos, equipo de la sala de elaboración, control sanitario.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_920198 _aCARNE - INDUSTRIA Y COMERCIO
650		0	_920199 _aELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CARNE DE CERDO
650		0	_920200 _aCONTROL SANITARIO DE LA CARNE DE CERDO
651			_aMÉXICO
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b27/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB