000			02915nam a22003617a 4500
999			_c6652 _d6652
005			20190325104436.0
008			181228b sp a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9788484765493
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a635.046 _bV72 _d5
100			_aViñas, Inmaculada _eAutor
245			_aPoscosecha de Pera, Manzana y Melocotón / _cInmaculada Viñas, Inmaculada Recasens, Josep Usall, Jordi Graell _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMadrid - España: _bMundi-Prensa, _c2013
300			_a335 páginas _b: Ilustraciones a color, imágenes, cuadros _c; 17 x 24 centímetros
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEl libro pos cosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, practica y asequible sobre las bases y las aplicaciones de las técnicas pos cosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la fruta.En el mismo se incluyen aspectos sobre fisiología pos cosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento en frío y atmósfera controlada, alteraciones, higiene y patología pos cosecha, manejo pos cosecha del producto y sistemas de gestión de la calidad en centrales. También se incluyen fichas técnicas sobre el manejo pos cosecha de las principales variedades, especialmente referentes a parámetros de madurez en cosecha, características de calidad, condiciones para la conservación en frío y/o atmósfera controlada, y consideraciones especiales para cada especie y/o variedad (tales como susceptibilidad a: enfermedades,alteraciones fisiológicas, datos mecánicos, etc.).El libro no es una colección de recomendaciones para actuar ante cualquier problema en la fase pos cosecha de un producto, sino que aporta las bases y conocimientos científico-técnicos en que se apoyan dichas recomendaciones. Esta dirigido a alumnos de las diversas titulaciones de grado y máster en las que se contempla el estudio de la pos cosecha de frutas (tales como: Ingeniería Gastronómica, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Farmacia, Veterinaria,), y a aquellos técnicos que trabajan en el sector de la pos cosecha, de fruta en general y especialmente en fruta de pepita y fruta de hueso.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_920469 _aPOSCOSECHA DE PERA, MANZANA Y MELOCOTÓN
650		0	_920471 _aPOSCOSECHA DE FRUTAS
651			_aESPAÑA
700			_920473 _aRecasens, Inmaculada _eAutor
700			_920476 _aUsall, Josep _eAutor
700			_920477 _aGraell, Jordi _eAutor
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b28/12/2018
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB