000			02680nam a22003617a 4500
999			_c6776 _d6776
005			20190325104804.0
008			190102b mx a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9786070507090
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a641.2 _bG42 _d2
100			_aGibson, Michael _eAutor
245			_aCurso de Preparación para Sommeliers: _bUna introducción a los vinos, cervezas y destilados del mundo / _cMichael Gibson _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMéxico: _bLuminosa, _c2014
300			_a507 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros _c; 19 x 24 centímetros
504			_aIndice Alfabético en la Página 493-507
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aUna introducción a los vinos, cervezas y destilados del mundo Existen cientos de libros publicados sobre el vino, pero este se destaca en su formato como libro de texto, y por presentar de forma muy organizada una vasta información histórica y técnica sobre el vino, la viticultura y la vinicultura. El autor hace un excelente recorrido por todos los países productores de vino, tanto del Viejo como del Nuevo Mundo; presenta útiles mapas sobre geografía vitivinícola y las leyes del vino país por país. Incluye información muy práctica, por ejemplo, cómo leer una etiqueta de un vino, cómo llevar a cabo el análisis sensorial de un vino, ejercicios de cata, el servicio del vino, cómo preparar una carta de vinos, etcétera. Este curso se complementa con un interesante repaso de las cervezas y otras bebidas fermentadas; así como los distintos aguardientes destilados, licores y cordiales que se conocen, explicando sus técnicas de producción, las materias primas empleadas, perfiles de sabor, áreas de producción, estilos y el vocabulario específico de cada uno. Este libro es una excelente base para los estudiantes que buscan una certificación de nivel básico o intermedio como sommeliers . También es muy útil en los cursos y diplomados sobre vinos y bebidas en las carreras de hotelería y gastronomía.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_920816 _aPREPARACIÓN DE SOMMELIERS
650		0	_920818 _aVINOS, CERVEZAS Y DESTILADOS EL MUNDO
650		0	_98290 _aVINICULTURA
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651			_aMEXICO
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b02/01/2019
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB