000			02144nam a22003497a 4500
999			_c6781 _d6781
005			20190325104850.0
008			190102b mx a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9786070503825
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a641.4 _bB81 _d1
100			_aBravo Martìnez, Francisco _eAutor
245			_aEl Manejo Higiénico de los Alimentos: _bAcorde con la NOM-251-SSA1 2010 / _cFrancisco Bravo Martìnez _h[Impreso]
250			_aSegunda edición
264			_aMéxico: _bLimusa, _c2017
300			_a167 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros _c; 21 x 27.5 centímetros
504			_aBibliografìa en la Página 167
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEnfermedades transmitidas por alimentos, vehículos de transmisión de enfermedades, higiene personal, posición correcta de la zona de lavado de manos, sanidad en el servicio de alimentos, accidentes, cortaduras y enfermedades, alimentos potencialmente peligrosos, contaminación o descomposición, que verificar en la compra de alimentos, normas de las buenas compras, temperaturas de conocimiento internas mínimas seguras, tipos de contaminación, contra quienes peleamos, principales enfermedades provocadas por los alimentos, contaminación cruzada, limpieza del equipo, métodos de limpieza, lavado y sanitizacion, temperaturas adecuadas para la desinfección, procedimiento para recibir la visita de suspensión, especificaciones sanitarias, la auditoria de distintivo H, otras normas y sistemas de higiene internacionales.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_920830 _aMANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
650		0	_920832 _aMÉTODOS DE LIMPIEZA Y SANIDAD DE ALIMENTOS
650		0	_920831 _aENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
651			_aMÉXICO
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b02/01/2019
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB