000			02231nam a22003617a 4500
999			_c6806 _d6806
005			20190325105324.0
008			190103b sp a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9788494198069
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a663.2 _bC46 _d1
100			_aCenzano del Castillo, Estìbaliz _eAutor
245			_aElaboración de Bebidas Alcohólicas de Alta Graduación / _cEstìbaliz Cenzano del Castillo, Eva Esteire Madrid , Luis Esteire Guereca, Antonio Madrid Vicente _h[Impreso]
250			_aPrimera edición
264			_aMadrid - España: _bAMV Ediciones, _c2014
300			_a265 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros _c; 17 x 23.5 centímetros
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aEn este libro se expone el proceso completo de la elaboración de las diversas bebidas de alta graduación, estudiando las materias primas, las etapas de fabricación, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado, controles de calidad, etc. Esta obra está documentada con muchas ilustraciones (diagramas de flujo, gráficos, tablas con datos de interés, fotos, etc.). En los primeros capítulos se refiere a la elaboración del vino, cerveza y sidra, sin profundizar demasiado. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, el alcohol del vino es la base del brandy. Posteriormente se entra en profundidad en los contenidos y con amplitud en la elaboración de las verdaderas bebidas alcohólicas de alta graduación: ginebra, ron, vodka, brandy, whisky, anises, tequila, licores, etc.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_920913 _aELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
650		0	_920914 _aBEBIDAS ALCOHÓLICAS DE ALTA GRADUACIÓN
651			_aESPAÑA
700			_920915 _aEsteire Madrid, Eva _eAutor
700			_920916 _aEsteire Guereca, Luis _eAutor
700			_98331 _aMadrid Vicente, Antonio _eAutor
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b03/01/2019
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB