000			01822nam a22003617a 4500
999			_c7471 _d7471
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020			_a842000992X
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial _erda
041			_aspa
082			_a637.14 _bSCH29 _d1
100			_aSchlimme, Eckhard _eAutor
245			_aLa Leche y sus Componentes: _bPropiedades químicas y físicas / _cEckhard Schlimme, Wolfgang Buchhem _h[Impreso]
250			_aSegunda edición
264			_aZaragoza - España: _bAcribia, _c2002
300			_a121 páginas _b: Ilustraciones blanco y negro, cuadros _c; 17 x 24 centímetros.
504			_aBibliografìa en la Página 105-117, indice alfabético en la página 119-121
506			_aSala especializada / a domicilio
520			_aLa leche: aspectos químicos y físicos de su composición, lipidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lipidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos, clasificación y composición de los lipidos de la leche, propiedades físicas de la grasa láctea, liposis y autooxidacion de la grasa láctea, la membrana del glóbulo graso, proteínas lácteas: caseinas, proteínas del suero y proteínas minoritarias, hidratos de carbono de la leche.
526			_aE.A.P. Ingeniería Agroindustrial
546			_aTexto en español
650		0	_97547 _aLECHE
650		0	_922496 _aCOMPONENTES DE LA LECHE
650		0	_922497 _aPROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA LECHE
651			_aESPAÑA
700			_922498 _aBuchhem, Wolfgang _eAutor
900			_bLIB
910			_aJustina Valverde Caballero _b18/01/2019
942			_2ddc _a109209BEIASC _cLIB