000			02381nam a22003737a 4500
999			_c8033 _d8033
003			OSt
005			20190306174252.0
008			190125t2015 pe |||||r|||| 00| 0 spa d
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Central-CRAI
041			_hspa
082			_aT - IAG / M21 _b04
100			_923863 _aMallma Marca, Frido _c(Bachiller) _eAutor
100			_923865 _aQuispe Murga, Erika _c(Bachiller) _eAutor
245			_a"Formulacion de un Extruido Rico en Hierro a partir de Bazo Bovino (Bos taurus), Tarwi (Lupinus mutabilis) Kiwicha (Amaranthus caudatus) y Grits de Maiz (Zea Mays), Edulcorado con Jarabe de Yacon (Smallanthus sonchifolius) para Niños de 3 - 5 Años." / _cFrido Mallma Marca, Erika Quispe Murga _h[Empastado]
260			_aAbancay - Apurimac - Perú: _bE.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA, _c2015
300			_a140 páginas _b: Empastado color verde _c; 22 x 31 centímetros
362			_aDiciembre del 2015
500			_a"Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac." /
502			_aPara Optar el Titulo Profesional de Ingeniero Agroindustrial.
504			_aBibliografìa en las páginas 99-107
520			_aEl presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de formular un alimento extruido rico eri hierro que prevenga la anemia por deficiencia de hierro y además que sea de calidad aceptable, para niños de 3 a 5 años. Se realizó a partir de una mezcla base de harina de tarwi 20%, grits de kiwicha 33.91 % y grits de maíz 46.09%. Se trabajó con tres concentraciones de bazo bovino 0% ,,, muestra control, 5% y 10%, con una humedad de 15% y 18% a temperatura de 180ºC, con relación de compresión 4:1, a 1200 rpm, obteniéndose seis tratamientos (TI, T2, T3, T4, T5, T6).
526			_aPre-grado
650		0	_923874 _aEXTRUIDO RICO EN HIERRO
650		0	_923875 _aBAZO BOVINO
650		0	_923877 _aTARWI
650		0	_923814 _aKIWICHA
650		0	_923879 _aGRITS DE MAÍZ
650		0	_923880 _aEDULCORANTE CON JARABE DE YACON
650		0	_921349 _aINGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
700			_923884 _aBejarano Luja, Liz Dagnith _eAsesor de Tesis
856			_yClick aqui para Descargar en PDF _3Repositorio Institucional UNAMBA
910			_aJustina Valverde Caballero
942			_2ddc _cTHESIS