000			02811nam a22003617a 4500
999			_c8728 _d8728
005			20191120155220.0
008			190130b pe a||||r|||| 00| 0 spa d
020			_a9786124147340
040			_aUNAMBA _bspa _cBiblioteca Especializada de E.A.P. de Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural Filial Vilcabamba Grau _erda
041			_aspa
082			_a631.5 _bD27 _d02
100			_aRepo de Carrasco, Ritva _eAutora
245			_aValor Nutricional y Compuestos Bioactivos en los Cultivos Andinos: _bRe-descubrimiento los tesoros olvidados / _cRitva Repo de Carrasco _h[Impreso]
250			_aPrimera Edición
264			_aLima - Perú: _bUniversidad Nacional Agraria la Molina, _c2014
300			_a111 páginas _b: Ilustraciones a blanco y negro, cuadro, imágenes y tablas _c; 17 x 24 centímetros.
504			_aBibliografía de la página: 97 - 111
520			_aEste libros se basa en una investigación doctoral realizada en la Universidad de Turku, Finlandia. El objetivo principal de dicha investigación fue estudiar el valor nutricional y compuestos bioactivos en los granos andinos. También se hizo una revisión sobre las especies alimenticias más importantes que crecen en el área andina. El área andina de América del Sur es un centro muy importante para la domesticación de plantas alimenticias. Esta región es el origen botánico de cultivos de importancia mundial como la papa, el maní y el tomate. Otras plantas menos conocidas como la quinua (Chenopodium quinua), kañiwa (chenopodiumpallidicaule), kiwicha (Amaranthuscaudatus) tarwi (Lupinusmutabilis) fueron también domesticadas por los antiguos agricultores andinos. Muchos estudios han dado cuenta del alto valor nutricional de los granos andinos. Destacan su contenido de proteínas, con una composición balanceada de aminoácidos de alto valor biológico, aceites de alta calidad y minerales esenciales. También son fuente potenciales de compuestos bioactivos tales como polifenoles y fibra dietética.
526	o		_aE.A.P. de Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural
546			_aTexto en español
590			_aPara corregir / actualización código Dewey y notación interna a 333.9534 - R42
650		0	_925602 _aVALOR NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS
650		0	_925603 _aCULTIVOS ANDINOS
650		0	_925604 _aRE-DESCUBRIENDO LOS TESOROS OLVIDADOS
651		h	_aPERÚ
710			_93645 _a Universidad Nacional Agraría La Molina
900			_bLIB
910			_aJersson Jorge Corilla Miranda _b05/02/2019
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