Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos / Albert Ibarz y Gustavo V. Barbosa-Cánovas [Impreso]

Por:

Ibarz, Albert [Autor]

Colaborador(es):

Barbosa-Cánovas, Gustavo V [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Madrid - España: Mundi-Prensa, 2005Edición: [Primera edición]Descripción: 865 páginas, 4 páginas sin compaginar al final : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.7 x 23.6 centímetrosISBN:

8484761630

Tema(s):

Clasificación CDD:

664 I24

Resumen: Presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos.

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Bibliografía de la página 845 - 854 / Incluye apéndice.

Sala general / a domicilio

Presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

Texto en español

Para corregir / actualización código Dewey de 660.284 a 664.

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