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Madrid, Antonio

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en las Industrias Agroalimentarias: Con diagramas de flujo y ejercicios prácticos resueltos / [Impreso] Antonio Madrid - Primera edición - 222 páginas : Ilustraciones, figuras ; 17 x 23.5 centímetros

Bibliografía de la página 5 a 7

Sala general / a domicilio

Para conseguir alimentos seguros que no provoquen intoxicaciones en los consumidores, hay que extremar las medidas de higiene y seguridad en las industrias agroalimentarias. De ahí surgió la necesidad de prevenir riesgos en la elaboración de los alimentos, vigilando todas las etapas de manipulación y tratamiento. El sistema APPC (Análisis de peligros y puntos críticos de control), nos ayuda a prevenir todos los riesgos físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria.




Texto en español

ISBN: 9788412309386

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIAS - AGROALIMENTARIAS

Subjects--Geographic Terms:
ESPAÑA

Dewey Class. No.: 664 / M14