Fennema Química de los Alimentos / (Registro nro. 29702)
[ vista simple ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02616nam a22003857a 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20250213092355.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 181205b sp a||||r|||| 00| 0 spa |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| International Standard Book Number | 9788420011424 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE | |
| Original cataloging agency | UNAMBA |
| Language of cataloging | spa |
| Transcribing agency | Biblioteca Especializada Ingeniería Agroindustrial |
| Description conventions | rda |
| 041 ## - LANGUAGE CODE | |
| Language code of text/sound track or separate title | spa |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Classification number | 664 |
| Item number | D22 |
| -- | 4 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Damodaran, Srinivasan |
| Relator term | Autor |
| 245 ## - TITLE STATEMENT | |
| Title | Fennema Química de los Alimentos / |
| Statement of responsibility, etc. | Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema |
| Medium | [Impreso] |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | Tercera edición |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Place of production, publication, distribution, manufacture | Zaragoza - España: |
| Name of producer, publisher, distributor, manufacturer | Arcibia, |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2010 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 1154 paginas |
| Other physical details | : Ilustración blanco y negro, figuras, tablas |
| Dimensions | ; 21 x 26.5 centímetros. |
| 506 ## - RESTRICTIONS ON ACCESS NOTE | |
| Terms governing access | Sala especializada / a domicilio. |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | En honor del profesor Owen Fennema, pionero de la química de los alimentos y editor original del libro, incluimos su nombre en la tercera del título Fennema Química de los alimentos que una vez más cumple sobrepasa los estándares de calidad y globalidad, el estilo accesible del original, todos los capítulos reflejan la puesta al día de los avances científicos y donde fue necesario se ha ampliado y desarrollado su enfoque para proporcionar a los lectores el estado actual de la ciencia de la química de los alimentos para la industria alimentaria. Es la última edición de este importante libro reconocido internacionalmente como una obra de referencia de los treinta años. El mismo incluye. Un capítulo enteramente nuevo, Impacto de la biotecnología en la calidad y en el suministro de alimentos que examina las últimas interacciones en biotecnología alimentaria Resalta los atente bioactivos y su papel en salud humana Amplía el tratamiento de las interacciones físicas y químicas entre sus componentes Introduce nuevos autores en diversos capítulos que se ponen al día Estudia los componentes mayores y menores de los alimentos tales como lípidos. |
| 526 ## - STUDY PROGRAM INFORMATION NOTE | |
| Program name | E.A.P. Ingeniería Agroindustrial |
| 534 ## - ORIGINAL VERSION NOTE | |
| Title statement of original | Fennema`s Food Chemistry, Fourth Edition |
| 546 ## - LANGUAGE NOTE | |
| Language note | Texto en español |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 4800 |
| Topical term or geographic name entry element | BIOQUÍMICA |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 8167 |
| Topical term or geographic name entry element | QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 6759 |
| Topical term or geographic name entry element | VITAMINAS |
| 650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| 9 (RLIN) | 8166 |
| Topical term or geographic name entry element | ENZIMAS |
| 651 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--GEOGRAPHIC NAME | |
| Geographic name | ESPAÑA |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| 9 (RLIN) | 16704 |
| Personal name | Parkin, Kirk L. |
| Relator term | Autor |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| 9 (RLIN) | 8155 |
| Personal name | Fennema, Owen R. |
| Relator term | Autor |
| 900 ## - EQUIVALENCE OR CROSS-REFERENCE-PERSONAL NAME [LOCAL, CANADA] | |
| Numeration | LIB |
| 910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC) | |
| User-option data | Victor Hector Marcilla Garay |
| -- | 05/12/2018 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Source of classification or shelving scheme | Dewey Decimal Classification |
| Koha item type | |
| Institution code [OBSOLETE] | 109205BEIASC |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Date acquired | Total checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type | Date last checked out |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 12/05/2018 | 664 / D22 | SK09SEL00015 | 12/05/2018 | 4 | 12/05/2018 | Libros | ||||||
| Dewey Decimal Classification | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 12/05/2018 | 664 / D22 | SK09SEL00013 | 12/05/2018 | 1 | 12/05/2018 | Libros | ||||||
| Dewey Decimal Classification | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 12/05/2018 | 2 | 664 / D22 | SK09SEL00014 | 11/12/2019 | 2 | 12/05/2018 | Libros | 11/08/2019 | ||||
| Dewey Decimal Classification | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 12/05/2018 | 664 / D22 | SK09SEL00012 | 12/05/2018 | 3 | 12/05/2018 | Libros |
Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945
bibliotecacentral@unamba.edu.pe