Determinación de Parámetros Óptimos de Extracción de Fibra Dietética Soluble a Partir de Semillas de Linaza (Línum usitatisssimum L.) / (Registro nro. 32418)

Detalles MARC
000 -LEADER
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003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER
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005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION
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008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field	190123t2016 pe \|\|\|\|\|r\|\|\|\| 00\| 0 spa d
040 ## - CATALOGING SOURCE
Original cataloging agency	UNAMBA
Language of cataloging	spa
Transcribing agency	Biblioteca Central-CRAI
041 ## - LANGUAGE CODE
Language code of original	spa
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Classification number	T-IAG
Item number	M
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
9 (RLIN)	23955
Personal name	Merma Rio, Braulio Franklin
Titles and words associated with a name	(Bachiller)
Relator term	Autor
245 ## - TITLE STATEMENT
Title	Determinación de Parámetros Óptimos de Extracción de Fibra Dietética Soluble a Partir de Semillas de Linaza (Línum usitatisssimum L.) /
Statement of responsibility, etc.	Braulio Franklin Merma Rio
Medium	[Empastado]
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc.	Abancay - Apurímac - Perú:
Name of publisher, distributor, etc.	E.A.P. Ingeniería Agroindustrial - UNAMBA,
Date of publication, distribution, etc.	2013
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent	56 páginas, 25 páginas sin compaginar al final
Other physical details	: Empastado color verde
Dimensions	; 22 x 30.5 centímetros
500 ## - GENERAL NOTE
General note	Trabajo de Investigación realizado por bachiller de la E.A.P. de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac.
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note	Para Optar el Título Profesional de Ingeniero Agroindustrial
504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE
Bibliography, etc. note	Bibliografía de la página 57 - 62
520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc.	La presente investigación tiene como objetivo principal determinar los parámetros óptimos de pH, Temperatura y Tiempo para la extracción de fibra dietética soluble a partir de semillas de linaza (Linum usitatissimim L.), teniendo los objetivos específicos determinar el rendimiento y evaluar las propiedades funcionales de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad de adsorción de aceite (CAG) y capacidad de hinchamiento (CH) de la fibra dietética obtenida a partir de las semillas de linaza (Linum usitatissimim L.), en función del pH, Temperatura y Tiempo de extracción. La metodología para dilucidar los efectos de los parámetros de extracción en la evaluación del rendimiento de la fibra dietética obtenida a partir de las semillas de linaza (Linum usitatissimim L.) fue por el método de remojo a temperaturas altas, en cambio para la evaluación funcional se optó por la metodología propuesta por Me Conell y Col (1974); de las evaluaciones realizadas a la fibra dietética soluble obtenida de semillas de linaza se llegó a la conclusión, para el rendimiento, el tratamiento T9 a condiciones de extracción de pH 3, Temperatura 90 °C y Tiempo de 60 min. se obtiene mayor rendimiento (13.19 %), seguido del tratamiento Ts (12.26 %) y finalmente los otros, de la evaluación de los efectos intersujetos, la interaccion de los factores temperatura tiempo (sig. 0.152) no es significativo (p>0.05); en cambio los demás factores y sus interacciones son significativos (p<0.01); para las propiedades funcionales evaluadas, la capacidad de retención de agua (CRA), resultó que el tratamiento T21 a condiciones de extracción de pH 7, Temperatura 80 °C y Tiempo de 60 min. se obtiene mayor capacidad de retención de agua (7. 71 g de agua 1 g de materia seca), seguido del tratamiento T10 (7.39 g de agua 1 g de materia seca) y finalmente los otros, de la evaluación de los efectos intersujetos, el factor tiempo (sig. 0.247) no es significativo (p>0.05); en cambio los demás factores y sus interacciones son significativos (p<0,01); la capacidad de adsorción de aceite (CAG), resultó que el tratamiento T20 a condiciones de extracción de pH 7, Temperatura 80°C y Tiempo de 40 min. se obtiene mayor capacidad de adsorción aceite (0.62 g de aceite 1 g de materia seca), seguido de los tratamientos T23 (0.60 g de aceite 1 g de materia seca) y T 19 (0.59 g de aceite 1 g de materia seca), finalmente los otros, de la evaluación de los efectos intersujetos, el factor temperatura (sig. 0.516) no es. significativo (p>0.05); en cambio los demás factores y sus interacciones son significativos (p<0,0l); la capacidad de hinchamiento (CH), resultó que el tratamiento T 16 a condiciones de extracción de pH 5, Temperatura 90°C y Tiempo de 20 min. se obtiene mayor capacidad de hinchamiento (35.19 ml de agua 1 g de materia seca), respecto a los otros, de la evaluación de los efectos intersujetos, todos los factores y sus interacciones son significativos (p<0,01)
526 ## - STUDY PROGRAM INFORMATION NOTE
Program name	Pre Grado
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	23963
Topical term or geographic name entry element	SEMILLAS DE LINAZA
650 #0 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
9 (RLIN)	23965
Topical term or geographic name entry element	EXTRACCIÓN DE FIBRA DIETÉTICA SOLUBLE
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
9 (RLIN)	21595
Personal name	Huamani Meléndez, Victor Justiniano
Relator term	Asesor de Tesis
856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Link text	Click aqui para Descargar en PDF
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data	Lennin Huisa Cevallos
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Source of classification or shelving scheme	Dewey Decimal Classification
Koha item type
Edition	1

Existencias
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